在冬季，

小时候的味道，

是什么味道？

看着这形形色色的鱼干，

不禁回忆起童年奶奶蒸的咸鱼

就着新出锅的馒头的味道，

那浓烈的香气至今让人记忆犹新。

晒好的鱼干是冬日餐桌上一道特色的美食，

不论是煎着吃、炸着吃、炖着吃都别有一番风味。

平常家里的做法很简单，将鱼干洗净剁块装盘，撒上点葱姜末，滴上几滴香油，坐于锅底，上面蒸上玉米片片，这就是我们平常吃的咸鱼饼子。浓浓的香味不一会儿便氤氲散开，染得满屋芳香。鱼干的浓香与片片的清香相偎相依，堪称绝配。

只要能晒得鱼干，

都可以烤着吃，

不过小编最爱的是烤面包鱼和烤鳗鱼

还有一种吃法是，

把鲅鱼干洗净之后切成大块，

然后与萝卜、土豆或白菜一起放入锅内炖，炖熟即可。

鲅鱼干本身就是咸的，

可以根据口味适量少加盐。

不同的做法，

满足不同的口味。

晒鱼干，

是人们冬季割舍不断的味觉记忆，

即使身处异地，

仅靠这淡淡鱼香，便能一解乡愁……

今年的鱼干，

你吃了么？

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