哈喽，大家好~今天给大家推荐几道让人开胃下饭的凉拌好菜，而且比肉还好吃哦！真的别有一番风味。简单易做，开胃爽口，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法简单，食材也常见，基本上几分钟就能做好，厨房小白做起来也无压力，特别适合上班族的首要选择哟，喜欢的朋友快来看看吧。

【网红柠檬酸辣虾】

食材以及调味料的准备：鲜虾，柠檬，百香果，洋葱，小米辣，青线椒，小葱，香菜，大蒜，生姜，料酒，生抽，蚝油，白糖，醋，香油。

烹饪制作步骤：

1、鲜虾1斤，挑出虾线备用。

2、烧锅热水，加入三片姜、少许料酒，下鲜虾煮一两分钟，捞出放入凉水。

3、香菜切碎、小米辣切圈、青线椒切圈、洋葱切丁、柠檬切片去籽、葱切葱花、蒜切蒜末。

4、煮好的虾可以去头剥壳，只留一个尾巴，这样入味又方便食用。

5、取一个大碗，放入虾和所有配料，再倒入2个百香果的果肉。

6、倒入3勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、2勺醋、1勺香油拌匀。包上保鲜膜，泡至少2个小时才会更入味好吃哦！

不想做太传统的白灼虾、油焖大虾的，不如试试这道网上特别火的泰式凉拌酸辣虾吧，颜值超高，看起来又清爽开胃～怎么样！是不是超级简单～赶快试试吧。

【酸辣牛百叶】

食材以及调味料的准备：牛百叶，小米椒，大蒜，小葱，生姜，料酒，蚝油，酱油，白糖，醋，熟芝麻，花生碎。

烹饪制作步骤：

1、牛百叶洗净后，一层层地朝下切，就是切背面光滑的那面，这样不仅很好切，也很容易切均匀哟。

2、然后锅里放水，加葱、姜、料酒煮开，拿些许的牛百叶铺在漏网里面，水沸腾后下去焯水30秒，30秒之后立刻放入冷水里面浸着，这样的牛百叶口感会脆脆哒。（如果觉得自己拿捏不准时间的，就用手机的秒表的功能。）

3、等到把所有的牛百叶都焯水好后，再从冷水中捞出沥干，放入盘中，然后进行调味。

4、放入适量鲜酱油、蚝油、白糖、醋、蒜泥、葱花、熟芝麻、花生碎、小米椒碎，烧热油，呲啦淋上，飘香拌匀，巨美味！

小小提示：牛百叶不要焯太久哟，捞起后过凉水，都能使它脆韧脆韧的，醋多放些，更加有味道，放置冰箱冷藏两小时，更入味好吃哟！

5分钟自制的酸辣牛百叶，好吃到连黄瓜丝都不剩，味道一点也不比饭店差哦。

【柠檬酸辣鸡爪】

食材以及调味料的准备：鸡爪，蒜头，姜，香菜，小米辣椒，柠檬，料酒，生抽，陈醋，盐，糖，蚝油，香油。

烹饪制作步骤：

1、鸡爪指甲剁掉，对半切开，清理好后加入锅中，加入1勺料酒、姜片，煮15分钟左右捞出，冲洗干净后，用冷水浸泡一会儿。

2、小米辣椒、香菜、葱、柠檬片切好备用，放入鸡爪。

3、加入3勺生抽、3勺陈醋、1小勺盐、1小勺糖、1勺蚝油、1勺香油拌匀，放冰箱冷藏两小时～

酸辣巨过瘾～超脆爽的柠檬酸辣鸡爪，炒鸡脆爽的～赶快学起来呀～喜欢吃辣可以多放点小米辣，有条件还可以放百香果增加酸度哦~

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