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山西沁州黄小米_大同沁州黄小米基地_沁县沁谷香农业开发有限公司
2023-06-06 20:54  浏览:16
 在朝做官的吴阁老,听说家乡出了“爬山糙”,就想亲口品尝,证实一下!他到檀山庙里品尝之后,果见名不虚传,就把“爬山糙”的名称改为“沁州黄”,并带回皇宫进贡给康熙皇帝,康熙很爱吃!慈禧太后也喜吃用“沁州黄”熬出的八宝粥.从此,“沁州黄”声名大振,几乎年年成为贡品,供给朝廷享用。古沁州介绍传说远古时期沁州为湖,檀山为岛,岛是鸟的世界,自有凤凰来仪!当湖水退去,人类文明沐浴檀山时,这里成为佛教用地!那一年天遇大旱,四处土地干裂,作物枯黄,檀山寺和尚上凤凰台祭祀时,发现野谷三株,生机盎然,秋季采收,来年在凤凰台下开荒撒播,几经培育,谷种发生神奇的变化,米色腊黄,颗粒圆润而晶莹明亮,吃起来香甜可口,竟成了寺院主要粮食来源,因谷子是在坡上混长,便给她起了一个形象的名字叫“爬坡糙”,碾下的米叫“糙谷米”!

  ”据专家分析,“沁州黄”得益于独有的气候、土壤,沁县地处太行山深处,古谚云:“万峰环列,气候早寒”,也就是由于这种特殊的地理、气候,特别适宜谷子的生长发育,因此,“沁州黄”也谷香味浓,其所含脂肪、可溶性糖类、粗纤维、蛋白质含量均高于普通小麦、大米等.简介在晋东南一带,民间流传着这样一句谚话:“金珠子,金珠王,金珠不换沁州黄!”晋东南地区的沁县古为沁州,“沁州黄”是这里出产的一种小米,颗粒小,金黄色,被当地人称为“金珠子”。

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  它是谷子家族中较特殊的品种,用真的金珠子都不肯换,可见其珍贵了!相传300年前兵荒马乱,民不聊生,连庙里的和尚,老百姓也无暇施供了.在沁州檀山上的古庙里,住有一个和尚和他的几个徒弟,都是受苦人出身,为了产粮度日,就把附近贫瘠的山坡地开垦出来,种上“糙谷”.不料,经过几年驯化,所种糙谷发生了神奇的变化,变得米色蜡黄,颗粒圆润,晶莹明亮,吃来软绵喷香!不同寻常的是,用这种米熬稀粥,锅边不挂米粒,闷饭、蒸饭不就菜也越嚼越香,遂取名“爬山糙”!

  沁州黄小米生长区域平均海拔1100米以上,属于暖温带大陆季风气候,冬季较长,春、夏、秋三季相差不多,平均日照时数2475—2887小时,平均气温26℃,温差19℃.位于山坡中上部的红黄色褐土适宜沁州黄谷子生长.沁州黄具有耐瘠薄,抗干旱的特性,适宜在海拔较高、气候微寒、温差较大的山岭地生长,故名“爬山糙”。沁县一带丘陵起伏,春夏雨水充沛,秋季温差大,干爽多风,经过万余年的自然选育,“沁州黄”在这里安家落户!

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  沁州黄小米是中国山西省沁州地区的一种传统粮食作物,也是当地人民的主要粮食之一。它以其独有的香味和口感而有名。沁州黄小米生长在高海拔、低温、光照条件良好的山区,栽培过程中采用传统的灰渣肥料和秸秆覆盖等方式,使得成熟后的小米颗粒饱满、色泽金黄,口感酥脆、香甜可口,并且具有营养价值较高的特点!山西省沁县位于北纬36°至37°,全境属黄土高原半干旱丘陵山区,东依太行山,西屏太岳山,浊漳河数条支流纵横交错,是人类早期农业开发区域,谷子培育历史达到1万年以上,相传神农氏曾在这一带“尝百草,教耕五谷”!

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